Recette bio des panais frites

Étant client régulier (puisque abonné) à un jardin de cocagne (jardins maraîchers biologique à vocation d’insertion sociale et professionnelle), j’ai le grand plaisir de recevoir toutes les semaines un panier bio, remplies de légumes de toutes sortes, dont certains m’étaient inconnus il y a peu.

Et c’était le cas du panais, légume ancien et d’hiver, que l’on peut classer entre la carotte et le céleri rave.
Ayant découvert cette racine ce vendredi, je l’ai cuisinée en frites  ce week-end et le résultat était si réussi qu’en voici la recette :

Ingrédients :

3 panais bio
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du Paprika
Du curcuma
Du cumin
Du sel

Une excellente alternative aux féculents

Nettoyer les panais à l’aide d’une brosse et les débarrasser des petites radicelles.
Couper les panais en frites. Dans un plat allant au four, étaler les frites en évitant qu’elles se chevauchent. Badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau, avec un mélange d’huile d’olive, de paprika, de cumin, curcuma

Mettre au four à 180° C pendant 35 minutes.
Saler à la fin de cuisson.

Vous pouvez servir ces frites avec un œuf à la coque ou sur le plat et du ketchup de betterave.

Vous m’en direz des nouvelles et vos enfants aussi ! 🙂

Bionne appétit !

J

A propos de

Fondateur du blog Bio Santé Beauté, Jean est un passionné de tout ce qui touche au bio pour la santé, à l'écologie et au développement des nouvelles énergies. Un de ses projets : avoir un grand terrain, et cultiver bio avec des semences de chez Kokopelli ;-)

4 réflexions au sujet de « Recette bio des panais frites »

  1. Christine@kig ha farz

    Bonjour,
    Je connaissais le panais pour le pot o feu, mais ça ne plait pas trop au enfants.
    Cette recette leur parle beaucoup plus, même si le panais est un légume peu connu et délaissé depuis plusieurs années.
    J’ai aussi trouvé une recette de gratin de panais avec moitié de pomme de terre.
    bravo, vive le retour des panais dans notre alimentation
    Christine@kig ha farz a posté..Nouveau ! Carte de fidélitéMy Profile

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